Mağaza

Enginar (Cynara scolymus), papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 5-150 cm boyunda çok yıllık otsu bir bitkidir. Güney Avrupa ve Akdeniz Bölgesinde yetişir. Gövdeleri dik, kuvvetli, sert ve boyuna olukludur. Yaprakları sapsız, büyük, uzun-oval ve parçalıdır. Çiçekler üst yaprakların koltuğundan çıkan, uzun sapların ucunda büyük başçıklar halinde toplanmıştır. Çiçek tablası etlidir. Yapraklar tanen, inülin, cynarin gibi etken maddeleri içermektedir.

Devedikeni, papatyagiller (Asteraceae) familyasından bazı dikenli bitkilerin ortak adıdır. Devekengeli, meryemanadikeni, sütlükengel olarak da bilinir. Devedikenleri genellikle yol kenarlarında ve ekili olmayan tarlalarda yetişir. Boyları 30–100 cm arasında değişir. Başçıkları, dikenli ve açık yeşil renkli yapraklar ile mor renkli küçük çiçeklerden oluşur. Meyvelerinin veya tohumlarının ucunda beyaz bir tüy bulunur. Bileşiminde tanen, acı maddeler, uçucu yağ, sabit yağ ve en önemli etken maddesi olan silymarin vardır.

Karahindiba (Taraxacum officinale), papatyagiller (Asteraceae) familyasından yaygın bir bitki türü. Çiçekleri sarı, yaprakları yeşil olsa da bitkinin adına “karahindiba” denilmiştir. Karahindiba Nisan ve Mayıs aylarında tüm tarla kıyılarında çayırlık alanlarla yol kenarlarında yetişen, çok yıllık sarı çiçekli otsu bir bitkidir. Ayrıca, torexacin, retinol, levulin, inulin gibi bileşikler içerir.

Ginseng (Panax ginseng), Uzakdoğu bitkisi olup başta Kore olmak üzere tüm Uzakdoğu ülkelerinde yetişmektedir. Ginseng’in botanik ismi olan Panax Yunanca ‘tam iyileşme’ anlamına gelen ‘panacea’ kelimesinde türetilmiştir. Olgunlaşması ve hasadı 4-10 yılı bulan ginseng, kök bitki olması bakımından görünüm itibariyle zencefile benzemektedir. Ginseng bileşiminde antioksidanlar, panaxatnol, saponinler gibi etken maddeleri içermektedir.

Arı sütü, 5-15 günlük işçi arıların yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları bir maddedir. Jel halinde akıcı kıvamda, kremsi-beyaz renktedir. Tadı ekşi ve kokusu keskin fenolik yapıdadır. Arı sütü ana arının ve larvaların besini olup, besin değeri oldukça yüksektir. Ana arı ve işçi arılar yumurtadan çıktıklarında aynı genetik yapıya sahip olmalarına rağmen, larva döneminde 6 gün süreyle farklı oranda arı sütüyle beslenmeleri ana arılarının biyolojik yapılarının farklılaşmasına neden olmaktadır.

Polen, Bitkilerin erkek üreme hücresi olan polen, 21 günlük bal arıları tarafından, arı kolonisinin arı sütü üretimi ve larvaların gelişmesinde protein ihtiyacını karşılamak için toplanır. Polen, genç işçi arıların, yavruların ve yavru gıda bezlerinin gelişmesi için gerekli bir besin kaynağıdır. Arı poleni protein, mineral ve vitamin değeri yüksek bir arı ürünüdür. Polen olmadan yavru geliştirilmesi mümkün değildir. Polen elde edildiği kaynağa göre farklı renk ve şekillerde olmaktadır. Arı poleninin en önemli yapı taşı proteinlerden oluşur.